Cuisine
Kisra
Une galette fermentée de sorgho, cuite comme une crêpe et servie avec des sauces épicées.
← Cuisine
Ingrédients
- Sorgho fermenté
- Eau
Préparation
- Laisser fermenter la pâte.
- Étaler en crêpe mince sur la plaque.
- Servir avec une sauce épicée.
- Origine
- Galette partagée avec le Soudan et l’est tchadien.
- Occasion
- Petit-déjeuner ou accompagnement.
Pour aller plus loin
Le kissar (kisra) est une galette fine de mil ou de riz, consommée surtout en ville.
- Base
- Mil ou riz
À compléter (non vérifié)
- Différences régionales de préparation (fermentation, cuisson) à documenter.
Sources
À découvrir aussi
Dernière mise à jour :