Culinária
Charmout
Carne seca do Sahel, reidratada e estufada em molho.
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Crédito : Lucia236, charmoute (viande boucanée), Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Ingredientes
- Carne seca (charmout)
- Cebola, azeite, piri-piri
Preparação
- Deixar a carne seca de molho.
- Refogar e estufar em molho.
- Servir com milho-miúdo ou arroz.
- Origem
- Carne de transumância, Sahel e leste.
- Ocasião
- Estação seca, viagem, reserva.
Para saber mais
Tradução automática do francês, em revisão. O texto francês é a referência.
Charmout é carne seca, muitas vezes esmagada, usado em molhos. Combinado com gombo seco, dá o molho chamado tagalia.
- Base
- Carne seca
- Prato associado
- Tagalia (com quiabo seco)
Fontes
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